一、中華人民共和國(guó)《食品安全法》部分條款

　　第二十七條? 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

　?。ㄒ唬┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

　?。ǘ┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

　　（三)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

　?。ㄋ模┚哂泻侠淼脑O(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　?。ㄎ澹┎途?、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；

　?。┵A存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；

　?。ò耍┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；

　　（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　?。ㄊ┦褂玫南礈靹?、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；

　?。ㄊ唬┓?、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

　　第二十八條? 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：

　?。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

　　（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

　?。ㄈI(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

　?。ㄋ?腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

　　（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；

　　（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

　?。ㄆ撸┍话b材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

　?。ò耍┏^(guò)保質(zhì)期的食品；

　?。ň牛o(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

　?。ㄊ﹪?guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；

　?。ㄊ唬┢渌环鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

　　第二十九條? 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。

　　第三十條? 縣級(jí)以上地方人民政府鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件；鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。

　　二、哪些種食物不可以同吃

　?。?）蘿卜—水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　?。?）牛奶—果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80%以上為酷蛋白?？岬鞍自赑H值低于4.6的酸性環(huán)境中會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。

　　（3）海鮮—水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　?。?）白酒—胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。（5）咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。

　　三、生活中簡(jiǎn)單的食品鑒別小知識(shí)

　　1.真假奶粉的鑒別：

　?。?）手捏鑒別廠用手捏袋裝奶粉的包裝，來(lái)回摩擦，真奶粉質(zhì)地細(xì)膩，發(fā)出“吱、吱”聲音；假奶粉由于摻有白糖葡萄糖而顆粒較粗，發(fā)出“沙、沙”聲。

　?。?）色澤鑒別廠真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉色澤較白，或呈漂白色，細(xì)看呈結(jié)晶狀，并有光澤。

　?。?）氣味鑒別一真奶粉有牛奶特有的奶香味；假奶粉乳香味甚微或沒有乳香味或有撲鼻的乳香味。

　?。?）滋味鑒別二真奶粉干粉細(xì)膩發(fā)黏，口中溶解速度慢，沒有糖的甜味；假奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。

　?。?）水中溶解速度鑒別廠真奶粉用冷開水沖調(diào)時(shí)，需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色液體，沒有沉淀，用熱水沖調(diào)時(shí)，有上浮現(xiàn)象，攪拌時(shí)粘住調(diào)美；假奶粉冷水沖調(diào)時(shí)，不經(jīng)攪拌就會(huì)自動(dòng)溶解或發(fā)生沉淀，用熱水沖調(diào)時(shí)，溶解更迅速。

　　2.食用油的鑒別：

　?。?）看色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

　　（2）看透明度：一般高品位油透明度好，無(wú)渾濁。

　?。?）看有無(wú)沉淀物：高品位油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度小。

　?。?）看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。

　?。?）聞：各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無(wú)酸臭異味。

　?。?）查：對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，千萬(wàn)要特別注意，不要上當(dāng)。

　　鐵嶺縣供銷合作社聯(lián)合社宣